Ingredientes:

• 1 coliflor grande
• 4 dientes de ajo
• 250 grs. de fideos semigruesos
• Una cucharadita de pimentón dulce
• Aceite de oliva
• Pimienta molida
• 1 limón
• Sal y Agua

Cómo hacerlo:

1. Lavar la coliflor, quitar tallos y hojas exteriores y poner a cocer en agua con sal, hasta que esté tierna.
2. Sacarla, dejarla escurrir y reservar el agua de la cocción.
3. Aparte, refreír en una cacerola los ajos cortados con un poco de aceite, apartando el recipiente cuando doren. Agregar el pimentón y enseguida el agua de la cocción reservada.
4. Se vuelve a poner al fuego y cuando hierva se añaden los fideos y algunos trozos de coliflor, sal y un poco de pimienta molida.
5. Apartar cuando esté listo el fideo y rociar con unas gotas de limón.
6. Servir en platos soperos, caliente.