Ingredientes:

• 400 grs. de garbanzos
• 1 kg de acelgas
• 4 dientes de ajo
• ½ vaso de aceite de oliva
• 2 ñoras
• 1 hoja de laurel y comino
• 2 lt de agua y sal

Cómo hacerlo:

1. Tener los garbanzos en remojo unas doce horas, en agua fría con sal.
2. Poner una olla con el agua y los garbanzos ya remojados.
3. Dejar cocer una hora. Agregar las acelgas, limpias troceadas, y dejar cocer media hora más.
4. Mientras, sofreír los dientes de ajo enteros y pelados, las ñoras, el laurel y un poco de comino.
5. Sacar el sofrito y majarlo en un mortero, con un poco de sal.
6. Escurrir el agua de la cocción de los garbanzos y acelgas y añadir el majado del sofrito, rectificando de sal. Dejar cocer unos quince minutos mas y servir caliente.