Ingredientes:

• 200 grs. de alubias blancas
• 200 grs. de garbanzos
• 200 grs. de carne de cerdo
• 200 grs. de carne de ternera
• 100 grs. de chorizo de la Sierra
• 100 grs. de morcilla de la Sierra
• 100 grs. de tocino fresco
• 1 cebolla y 1 cabeza de ajo
• 1 pimiento y 1 tomate
• 100 grs. de apio verde
• Una cucharadita de pimentón dulce
• Aceite de oliva
• Agua y sal

Cómo hacerlo:

1. Dejar los garbanzos y alubias a remojo desde la noche anterior. A los garbanzos se les puede echar sal, pero a las alubias no, durante el remojo.
2. Poner al fuego una olla con las legumbres y el apio limpio, con bastante agua.
3. Agregar los embutidos, el tocino y las carnes.
4. Echar luego las hortalizas enteras, con un buen chorro de aceite de oliva, el pimentón y la sal.
5. Poner todo a cocer como tres horas a fuego fuerte al principio y lento después.
6. Dejar reposar una vez apartada, y consumir caliente.