Ingredientes:

• Una urta de 1 a 2 kg
• 250 grs de cebolla
• 250 grs de tomate
• 2 pimientos verdes
• Media cabeza de ajo
• Un vaso de aceite
• 1 limón
• 1 hoja de laurel
• Pimienta en grano
• 1 cucharada de vinagre
• Nuez moscada Sal

Cómo hacerlo:

1. Limpiar y descamar la urta entera, dándole unos cortes transversales en los lomos.
2. Preparar una cazuela para el horno y poner un fondo con aceite y los ajos picados, la cebolla y los tomates a rodajas, los pimientos troceados, la hoja de laurel, la pimienta y salar.
3. Poner la urta encima, entera y rociarle zumo de limón y por encima un picadillo de más tomate, pimientos y cebolla. Rociarle aceite, pimienta en grano y nuez moscada.
4. Meter al horno, y rociarla con su propio jugo y unas gotas de limón. Estará unos veinte minutos por cada kilogramo de pescado en el horno, para sacarla y servirla caliente.