Ingredientes:

• 500 grs de lenguado
• 100 grs de fideos
• Una cebolla mediana
• 1 tomate maduro
• 1 pimiento
• 1 hoja de laurel
• Pimienta molida
• Aceite de oliva
• Agua y Sal

Cómo hacerlo:

1. Limpiar y trocear los lenguados. Hacer con piel y cabezas un caldo de pescado, hirviéndolo en bastante agua hasta reducir un litro.
2. Hacer un sofrito con cebolla, ajo, pimiento, tomate y laurel en una sartén con aceite. Apartar y pasar la batidora.
3. Poner en una cazuela la salsa del sofrito y el caldo colado del pescado, salpimientando.
4. Cuando comience a hervir, añadir los fideos y los trozos limpios de lenguado, y dejar cocer unos cinco minutos.
5. Apartar, dejar reposar unos tres minutos y servir caliente.