Ingredientes:

• Una dorada de un kg aprox.
• 350 grs de patatas
• 2 tomates rojos
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 limón
• Un vaso de aceite de oliva
• 1 hoja de laurel
• Pan rallado
• Sal y Pimienta

Cómo hacerlo:

1. Limpiar la dorada y reservarla entera, salpimentándola.
2. Pelar y cortar las patatas a rodajas, refriéndolas un poco y apartarlas.
3. Colocar las patatas en una tartera para el horno. Añadir los tomates y la cebolla en ruedas y el pimiento troceado, echándoles un poco de sal, un chorro de aceite de oliva, el laurel y el ajo picado.
4. Poner encima la dorada, haciéndoles unos cortes en los lomos y echarles limón. Esparcir pan rallado por encima y aceite de oliva.
5. Meterlo al horno unos 25 o 30 minutos, rociándolo con su propio jugo.
6. Sacarlo y servirlo caliente.