Ingredientes:

• 500 grs de gambas arroceras
• 1 vaso de agua lleno de arroz
• 1 cebolla
• 5 dientes de ajo
• 3 pimientos verdes
• 3 tomates
• Perejil
• Aceite de oliva
• Sal
• Una pizca de azafrán

Cómo hacerlo:

1. Se hace un sofrito con la cebolla, 4 dientes de ajo y los pimientos cortados a trozos. Cuando esté dorando, se añaden los tomates pelados y troceados y un poco de sal.
2. Una vez que el refrito esté bien hecho, agregar arroz y rehogar.
3. Echar cuatro vasos de agua caliente y una pizca de azafrán. A los ocho minutos añadir las gambas ya peladas y sazonadas, comprobar de agua y sal (debe quedar caldoso) y dejar un par de minutos más hirviendo.
4. Incorporar el otro diente de ajo machacado con un poco de perejil, dejar un minuto y apartar del fuego, dejándolo reposar unos ocho minutos.