Ingredientes:

• 1,5 lt. de leche
• 150 grs de arroz
• 100 grs de azúcar
• 6 hojas de gelatina
• Un bizcocho (fondo para montar)
• 150 cl. de nata líquida
• Cuatro cucharadas de azúcar
• 4 claras de huevo
• Corteza de limón, canela en polvo y en rama

Cómo hacerlo:

1. Hervir la leche con el arroz, el azúcar, una ramita de canela y la corteza del limón. Cocer removiendo unos veinte minutos.
2. Retirar la corteza y la canela. Añadir la gelatina escurrida y remover hasta que se disuelva. Pasarla a un cuenco y dejar enfriar.
3. Mezclar el arroz con la nata líquida e incorporar las claras previamente batidas a punto de nieve con azúcar.
4. Preparar en un molde una capa o fondo de bizcocho y rellenarlo con la mezcla de arroz y nata. Dejarlo enfriar en el frigorífico un cuarto de hora.
5. Sacar y desmoldar. Espolvorearle canela molida y servir frío.