Ingredientes:

• 1 kg de calamares limpios y enteros
• 1 kg de cebolla picada y cortada en juliana
• 6 dientes de ajo laminados
• 2 hojas de laurel
• Un vaso de aceite de oliva virgen
• Un ramillete de perejil
• 10 granos de pimienta negra
• Sal

Cómo hacerlo:

1. Colocar todos los ingredientes en un recipiente adecuado.
2. Tapar y cocer a fuego muy lento durante una hora.
3. Remover con cuidado de vez en cuando para evitar que se quemen.
4. Rectificar de sal y servir los calamares cortados en anillas con un poco de cebolla y salsa por encima.