Ingredientes:

• 2 naranjas (mondas ralladas)
• 6 huevos
• Seis cucharadas de azúcar
• Mantequilla 30 grs de harina fina
• Un vaso grande de leche
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 yemas de huevo

Cómo hacerlo:

1. Hacer una crema calentando la leche en un cazo que no sea de aluminio. Batir las dos yemas con dos cucharadas rasas de azúcar y un poco de harina fina. Incorporarle la leche hirviendo.
2. Mover la crema a fuego lento hasta que espese. Dejar enfriar y reservarla.
3. Batir las seis claras a punto de nieve con seis cucharadas de azúcar.
4. En otro recipiente, batir las seis yemas con la ralladura de las naranjas, añadiendo la crema pastelera y agregarlo todo bien mezclado a las claras.
5. Llenar moldes individuales, untados con mantequilla y azúcar, y meterlos al horno precalentado a 180º durante diez minutos, hasta que se inflen y se doren, para servir enseguida.