Ingredientes:

• 1 kg de sardinas
• 1 cabeza de ajo
• 6 hojas de laurel
• 2 cebollas
• 1 rama de tomillo
• Medio vaso de vino blanco
• Una cucharada de vinagre de Jerez
• Pimienta negra en grano y sal
• Dos vasos de aceite de oliva

Cómo hacerlo:

1. Sofreír en una cazuela, con bastante aceite de oliva, la cebolla picada y la cabeza de ajo cortada por la mitad, el tomillo, la pimienta y el laurel.
2. Mientras sazonar el pescado limpio.
3. Agregar las sardinas a la cazuela y añadir el vinagre y el vino.
4. Dejar hervir unos quince minutos y apartar para que se enfríe.
5. Consumir pasadas dos horas o al día siguiente. Servir frío.