Ingredientes:

• 12 lomos de sardinas marinadas (barbateña)
• 500 grs. de tomate de Conil, rojos y enteros
• 3 dientes de ajo
• Una cucharadita de perejil picado

Cómo hacerlo:

1. Cortar el tomate en rodajas.
2. Colocar tres rodajas en el centro de cada plato.
3. Espolvorear el tomate con el ajo y el perejil picados.
4. Colocar los lomos de sardinas cortados a la mitad con la piel hacia arriba.
5. Verter con una cuchara la vinagreta alrededor del centro de cada plato.