Ingredientes:

• 1 kg de lomo en manteca 500 grs. de pella (manteca blanca de cerdo)
• 2 cabezas de ajo
• 2 hojas de laurel, orégano y ñora
• Una cucharadita de sal
• 30 grs. de pimienta en grano
• Agua

Cómo hacerlo:

1. Cortar la carne y la manteca a trozos.
2. Hacer un majado con sal, orégano, un diente de ajo y la mora troceada.
3. Echar el majado, la carne, la manteca, los dientes de ajo sin pelar y las hojas de laurel en una cacerola. Poner al fuego.
4. Dejar cocer una hora a fuego lento, removiendo a la vez que se derrite la manteca.
5. Este plato se conserva varios días al fresco y se consume frío.