Ingredientes:

• 720 grs. de atún rojo de almadraba, limpio de espinas y piel
• 250 grs. de cebolla cortada en cuadrados de 1 cm.
• 250 grs. de tomate pelado y cortado en dados
• 125 grs. de pimiento, sin pepitas y cortado en cuadrados
• 150 grs. de calabacín lavado y cortado en dados
• 4 dientes de ajo picados
• 2 dl. de aceite de oliva
• Sal y pimienta molida

Cómo hacerlo:

1. Rehogar la cebolla, el ajo y los pimientos en el aceite a fuego muy lento.
2. Agregar el tomate y dejar cocer lentamente durante quince minutos.
3. Incorporar el calabacín, la sal y la pimienta. Cocer durante quince minutos.
4. Rectificar de sal, apartar y reservar al calor.
5. Aparte, poner la plancha muy caliente.
6. Engrasar el atún con el aceite y ponerlo por los dos lados a la plancha.
7. Sazonar.