Ingredientes:
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500
grs de boquerones
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250
grs de fideos
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4
dientes de ajo
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1
pimiento verde
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1
cebolla grande
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1
tomate maduro
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Pimentón
dulce
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Perejil
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Azafrán
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Aceite
de oliva
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Sal
y agua
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Cómo
hacerlo:
- Hacer un sofrito con el ajo
y la cebolla picada, agregando el pimiento y el tomate troceado.
Apartarlo y agregar una cucharadita de pimentón y un poco de azafrán.
Mover.
- Limpiar los boquerones, desespinarlos
y enharinarlos. Freírlos en aceite de oliva y reservarlos.
- Poner una olla al fuego con
agua a hervir. Agregar el sofrito y dejar cocer unos cinco minutos.
- Añadir los fideos y a los cinco
minutos, poner los boquerones en la sopa. Dejar cocer otros cinco
minutos y apartar.
- Dejar reposar unos instantes
y servir caliente y caldoso.
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