Ingredientes:

• 500 grs. de sangre cuajada de ternera
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• Medio vaso de aceite de oliva virgen extra de la Sierra de Cádiz
• 1 pimiento rojo grande
• Salsa de tomate
• Sal

Cómo hacerlo:

1. Cortar la sangre a trozos.
2. Freír el ajo, la cebolla y el pimiento rojo, troceados en el aceite de oliva.
3. Una vez esté hecho el sofrito, agregar los trozos de sangre y la sal.
4. Echarle la salsa de tomate y remover lentamente. Dejar hacer unos quince minutos.
5. Apartar y servir caliente.