Ingredientes:

• 2 kg de almendras peladas
• 750 grs. de azúcar
• 6 huevos
• Una cucharada de canela
• Un limón Agua

Cómo hacerlo:

1. Escalfar las almendras sin cáscara en agua caliente y quitarles la piel.
2. Partirlas y cocerlas un buen rato con agua.
3. Sacarlas y secarlas con un plato limpio y molerlas majándolas bien en un mortero.
4. Cuando se tenga una pasta, ir agregando el azúcar, los huevos, la canela y la ralladura de la cáscara del limón, amasando a mano.
5. Dejar reposar la masa una hora y hacer bolitas.
6. Meter la bolas al horno unos quince minutos. Sacar y dejar enfriar. Servir fríos.