Ingredientes:
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700
grs. de cinta de lomo ibérico
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100
grs. de jamón ibérico
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100
grs. de champiñones o setas
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3
dientes de ajo
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2
huevos duros
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Aceite
de oliva virgen extra de la sierra de Cádiz
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Perejil
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Orégano
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Sal
y pimienta
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Un
vaso de vino fino
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Cómo
hacerlo:
- Colocar una cazuela al fuego
con aceite de oliva y refreír el ajo cortado, los champiñones
y el perejil picado.
- Cuando dore el ajo añadir la
cinta de lomo y darle vueltas en la cazuela hasta que dore la
carne.
- Apartar la carne y dejar templar.
Meterle con una aguja de mechar o un cuchillo de jamón, los huevos
duros cortados a trozos junto con el refrito de ajo, champiñones
y perejil.
- Salpimentar y meter al horno
en una bandeja que resista el calor. Rociarle el aceite de oliva
y el vino.
- Dejarlo al horno sobre cuarenta
y cinco minutos a fuego lento y sacar la carne cuando esté tierna.
- Se puede servir caliente o
fría.
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