Ingredientes:

• 1 kg de membrillos
• 1 kg de azúcar
• Agua

Cómo hacerlo:

1. Pelar y partir los membrillos, quitándoles el corazón.
2. Ponerlos a cocer, cubriéndolos de agua, durante quince minutos.
3. Apartarlos y pasarlos por el pasapurés o por la batidora, una vez blandos.
4. Añadir el azúcar, que será en cantidad igual al peso de los membrillos.
5. Volver a poner a fuego lento y mover de vez en cuando durante una hora aproximadamente.
6. Cuando la pasta se despegue del fondo estará listo.
7. Verterlo en un molde y dejarlo enfriar y cuajar.