Ingredientes:

• 600 grs. de lentejas
• 1 cebolla
• 1 cabeza de ajo entera
• 1 chorizo ibérico de herradura
• 250 grs. de tocino entreverado
• Aceite de oliva virgen extra de la Sierra de Cádiz
• Una cucharada de pimentón dulce
• 1 patata grande
• Sal y agua

Cómo hacerlo:

1. Colocar las lentejas en una olla, junto con la cabeza de ajo entera y enjuagada, la cebolla picada, el tocino y el chorizo.
2. Echarle un buen chorro de aceite de oliva y pimentón.
3. Cubrir de agua fría.
4. Poner al fuego a cocer durante media hora aproximadamente.
5. Sazonar y echar la patata troceada y dejar cocer otra media hora más, hasta ablandar las lentejas.
6. Si es necesario se le puede agregar un poco más de agua para que quede el guiso más o menos líquido, según el gusto deseado.