Ingredientes:

• 2 solomillos ibéricos con 1,5 kg aproximadamente
• 250 grs. de chorizo fresco
• 2 huevos cocidos
• Un vaso de vino blanco
• 5 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva virgen extra de la Sierra de Cádiz

Cómo hacerlo:

1. Extraer la parte interior del solomillo clavando un cuchillo a lo largo y girando el cuchillo sobre sí mismo.
2. Trocear el chorizo sin piel junto los huevos y tres dientes de ajo, añadir sal y pimienta y mezclarlo para el relleno.
3. Rellenar y cerrar con palillos.
4. En una cacerola poner el aceite, freír los ajos y el laurel, dorar los solomillos y agregar el vino Blanco. Dejar cocer unos diez minutos aproximadamente.
5. Al apartarlo, dejar enfriar y cortar en rodajas. Acompañar con su propia salsa en caliente.