Urta. Pez marino, espárido, cuerpo oblongo, parecido al pargo, carne blanca y buen sabor, por alimentarse de mariscos. Se puede preparar a la sal y al horno, frita en trozos, pero la más popular es a la roteña.

Uva. Fruto de la vid, en racimo, forma de grano amplio, con fino pellejo lleno de pulpa jugosa y pequeñas semillas. Se toma como fruta y se le extrae el zumo para mosto y obtener vino. Se recoge en la vendimia, en las viñas.

En el Marco del Jerez, la variedad común es la uva palomino, usada para vinos finos y manzanillas, y la moscatel y Pedro Ximénez para vinos dulces.