Zafío. Ver Safío o Congrio. Pez marino

Zanahoria. Planta herbácea anual, de raiz fusiforme. Comestible de color anaranjado. Se utiliza para varios platos. Son apreciadas las de Chipiona, Conil y la Campiña Jerezana, llegando estas últimas a ser reconocidas en distintos puntos de Europa.

Zapatilla. Dorada pequeña, común en los esteros, de tamaño perfecto para una ración. Para asar o freír.

Zorzal. Nombre que se da al tordo común. Pájaro. Ave de invierno en España. Se guisa en salsa.